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Wenn man an typische australische Produkte denkt, gehört Vegemite zu den wenigen Lebensmitteln, die bei vielen Nicht-Australiern für Verwunderung und grimmige Gesichter sorgen – besonders beim ersten Versuch, diese Paste auf einem Sandwich zu probieren. Wer nicht weiß, wie man Vegemite richtig genießt, könnte frustriert das Sandwich wegwerfen. In diesem Beitrag werde ich euch mehr über Vegemite erzählen und Tipps geben, wie man es richtig isst.
Was ist Vegemite?
Vegemite sieht auf den ersten Blick vielleicht aus wie Nutella, doch es unterscheidet sich deutlich im Geschmack und in der Art, wie es verwendet wird. Während man Nutella großzügig aufs Brot streichen kann, sollte man bei Vegemite vorsichtiger sein. Dieser konzentrierte Hefeextrakt hat einen sehr intensiven, gewöhnungsbedürftigen Geschmack und sollte daher nur sparsam aufgetragen werden.
Vegemite ist braun, leicht streichbar und hat einen sofort erkennbaren salzigen Geschmack. Normalerweise nimmt man nur einen kleinen Tupfer Vegemite und verteilt ihn gleichmäßig auf das getoastete Brot. In Australien ist Vegemite sehr beliebt und viele Australier, die im Ausland leben, legen sich Vorräte an, da es in Fachgeschäften außerhalb Australiens schwer zu finden ist.
Zusätzlich zur klassischen Verwendung auf Toast kann Vegemite auch als Geschmacksverstärker in verschiedenen Rezepten dienen. Es wird manchmal in Suppen, Saucen oder Eintöpfen verwendet, um diesen eine kräftige, würzige Note zu verleihen. Obwohl Vegemite für viele Nicht-Australier zunächst ungewöhnlich schmecken mag, schätzen diejenigen, die sich daran gewöhnt haben, seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielseitigkeit in der Küche.
Woher kommt Vegemite?
Vegemite hat seine Ursprünge in Australien und wurde erstmals in den 1920er Jahren entwickelt. Die Geschichte von Vegemite beginnt nach dem Ersten Weltkrieg, als der Import von Marmite, einem ähnlichen Hefeextrakt aus Großbritannien, aufgrund von Handelsbeschränkungen erschwert wurde. Das führte dazu, dass ein australisches Ersatzprodukt gesucht wurde.
Im Jahr 1922 beauftragte das Unternehmen Fred Walker & Co. den Lebensmitteltechnologen Dr. Cyril Percy Callister, ein Hefeextraktprodukt zu entwickeln, das Marmite ersetzen könnte. Dr. Callister nutzte überschüssige Brauhefe, ein Nebenprodukt der Bierproduktion, und entwickelte daraus Vegemite. Das Produkt wurde 1923 erstmals auf den Markt gebracht.
Vegemite wurde zunächst nicht besonders gut angenommen, aber durch eine geschickte Marketingkampagne und die Unterstützung der australischen Gesundheitsbehörden, die es als gesundes Nahrungsmittel für Kinder empfahlen, gewann es allmählich an Beliebtheit. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Vegemite ein fester Bestandteil der Rationen der australischen Soldaten, was seine Bekanntheit und Beliebtheit weiter steigerte.
Heute ist Vegemite ein ikonisches australisches Produkt und ein fester Bestandteil vieler australischer Haushalte. Es ist ein Symbol der australischen Kultur und Identität und wird oft mit Stolz als ein typisch australisches Lebensmittel präsentiert.
Wie schmeckt Vegemite?
Vegemite ist ein stark konzentrierter Hefeextrakt mit einem intensiven Salzgehalt und einem unverwechselbar kräftigen Geschmack. Der Geschmack von Vegemite ist salzig, leicht bitter und reich an Umami-Noten, wodurch es sich deutlich von süßen Brotaufstrichen wie Nutella unterscheidet. Aufgrund seines intensiven Profils sollte Vegemite sparsam verwendet werden, um das komplexe Geschmacksprofil zu genießen, ohne den Gaumen zu überfordern. Eine zu große Menge kann überwältigend sein und theoretisch sogar zu einer Salzüberlastung führen. Der salzige und kräftige Geschmack von Vegemite harmoniert besonders gut mit Butter und wird oft auf getoastetem Brot oder Crackern genossen.
Diese Kombination mildert den intensiven Geschmack und schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Vegemite kann auch in kleinen Mengen verwendet werden, um anderen Gerichten eine besondere Würze zu verleihen, wie zum Beispiel in Suppen, Eintöpfen oder Saucen. Durch seine einzigartige Geschmackskombination hat Vegemite einen festen Platz in der australischen Küche gefunden und wird von vielen Australiern geliebt. Es bietet eine unverwechselbare Geschmackserfahrung, die für Neulinge gewöhnungsbedürftig sein kann, aber bei richtiger Anwendung eine echte Delikatesse darstellt.
Vegemite als Teil der australischen Kultur
„Part of being Australian, part of our history, part of our future“ – so beschreibt die australische Premierministerin Julia Gillard das von Kraft Foods hergestellte Produkt Vegemite, das in Australien vorwiegend morgens auf Crackern und Toastbrot sanft aufgetragen wird.
Da Vegemite in Deutschland nicht in normalen Supermärkten erhältlich ist, ist der Kauf über das Internet empfehlenswert. Nützlich könnte die Plattform eBay sein, auf der man mehrere Gläser erwerben kann. Auch die Seite https://www.down-under-shop.net/ ist empfehlenswert, um Vegemite zu bestellen. Der Kauf sollte wohlüberlegt sein, da der Geschmack für Neulinge etwas gewöhnungsbedürftig sein kann.
Vegemite online kaufen
Die Suche nach einem Fachhändler, der in eurer Nähe Vegemite verkauft, wird sich eher als Mission Impossible herausstellen. Wenn man in einer Großstadt wie München sehr viel Glück hat, bieten exotische Bäckereien und Konditoreien aus Australien mal Vegemite Sandwiches an. Doch selbst hier ist es sehr schwierig. Denn Vegemite hat in Europa noch keinen Siegeszug gefeiert. Wenn ihr Vegemite kaufen wollt, gibt’s bei Amazon hier (*Werbung Amazon Affiliate) Vegemite zu kaufen.
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