Vietnamesisches Essen ist für seine unglaubliche Aromenvielfalt und seine frischen Zutaten bekannt. Von herzhaften Suppen bis zu knackigen Rollen, bietet die vietnamesische Küche eine Palette an Geschmackserlebnissen, die jeden Gaumen begeistern.
Hier sind einige Gerichte, die ihr unbedingt ausprobieren solltet :
- Phở – Eine aromatische Nudelsuppe, die ihr oft mit Rindfleisch oder Hühnchen serviert bekommt. Sie ist das wohl bekannteste Gericht Vietnams. Bánh mì – Ein knuspriges Baguette, gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Schweinefleisch, Hühnchen, Gemüse und Koriander.
- Bún chả – Gegrilltes Schweinefleisch über einer Schüssel Reisnudeln, oft serviert mit Kräutern und einer Seite von Nuoc Cham (einer vietnamesischen Fischsauce).
- Cà phê sữa đá – Vietnamesischer Eiskaffee mit gesüßter Kondensmilch, ein starker und süßer Genuss, den ihr probieren solltet.
- Bánh xèo – Ein knuspriger Pfannkuchen aus Reismehl, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sprossen, serviert mit Kräutern und Fischsauce.
- Cơm tấm – „Gebrochener Reis“ mit gegrilltem Schweinefleisch (oder anderen Fleischoptionen), dazu oft eine Bratensauce und eingelegtes Gemüse.
- Mì Quảng – Eine Nudelschüssel aus der Quang Nam Provinz mit Garnelen, Schweinefleisch, hartgekochten Eiern und frischen Kräutern, charakteristisch für ihre gelben Reisnudeln.
- Chả giò – Frittierte Frühlingsrollen, gefüllt mit Fleisch und Gemüse, knusprig serviert mit Fischsauce. Hủ tiếu – Eine Nudelsuppe ähnlich der Pho, aber oft mit einer klareren und süßeren Brühe, serviert mit Meeresfrüchten oder Schweinefleisch.
- Bún bò Huế – Eine herzhafte Rindfleisch-Nudelsuppe aus der Region Huế, die ihr für ihre scharfe Brühe und die Verwendung von Zitronengras schätzen werdet.
- Lẩu – Vietnamesischer Hotpot, eine gesellige Mahlzeit, bei der ihr verschiedene Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einer gemeinsamen Brühe kocht.
- Xôi – Klebriger Reis, den ihr oft als Beilage oder Hauptgericht mit einer Vielzahl von Toppings wie Mungobohnen, Kokosnuss oder süßem Fleisch genießen könnt.
- Bò Kho : Als Bo Kho bezeichnet man eine vietnamesische Suppenspezialität mit Rindfleisch und würzig-scharfer Sauce. Das Fleisch ist dabei so zart, dass es auf der Zunge fast zergeht. Eine der prägenden Merkmale dieser besonderen Spezialität ist die Zubereitung mit mehreren Gemüsezutaten, um dem Geschmack seine Duftnote zu verpassen.
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