Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce sind ein klassisches und köstliches Gericht aus der Vietnamesischen Küche. Diese Kombination aus knusprigen Hähnchenflügeln und der würzigen, leicht süßen Fischsauce bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses Gericht zuzubereiten:

Zutaten

  • 500g Hähnchenflügel
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Schalotte, fein gehackt
  • Eine gehackte Zwiebel

  • etwas Salat

  • ein Chili
  • etwas Tomatensauce und Chilisauce

 

Gebratene Hähnchenflügel mit Fischsauce

Marinieren

In einer großen Schüssel mischt ihr die Hähnchenflügel gründlich mit der Fischsauce, dem Zucker, dem gehackten Knoblauch, der Schalotte und dem schwarzen Pfeffer. Lasst die Flügel mindestens 15 Minuten, oder noch besser länger, im Kühlschrank marinieren.

Braten

Erhitzt Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügt die Hähnchenflügel hinzu und bratet sie, bis sie gleichmäßig goldbraun und knusprig sind. Dies kann etwa 10 bis 15 Minuten pro Seite dauern. Stellt sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Sauce Reduzieren

Nehmt die gebratenen Flügel aus der Pfanne. In derselben Pfanne könnt ihr die restliche Marinade hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Servieren

Legt die gebratenen Flügel auf eine Servierplatte, beträufelt sie mit der reduzierten Sauce. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch gehackte frische Chilis hinzufügen, um das Gericht schärfer zu machen.

Genießt die Flügel mit Reis oder als Teil eines größeren vietnamesischen Mahls. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einen wunderbaren Einblick in die Aromenvielfalt der vietnamesischen Küche.

Vorteile von gebratenen Hähnchenflügeln mit Fischsauce

Gebratene Hähnchenflügel in Fischsauce sind nicht nur ein leckeres Gericht der vietnamesischen Küche, sondern bieten auch einige Vorteile für eure Ernährung:

  • Reich an Proteinen: Hähnchen ist eine gute Proteinquelle, die für das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebe notwendig ist. Proteine helfen auch, das Sättigungsgefühl nach dem Essen länger aufrechtzuerhalten.

  • Enthält Vitamine und Mineralien: Hähnchenfleisch enthält Vitamine wie B6 und B12 sowie Mineralien wie Eisen und Zink, die euer Immunsystem unterstützen und grundlegende Körperfunktionen aufrechterhalten.

  • Weniger Gesättigte Fette als Andere Fleischsorten: Im Vergleich zu rotem Fleisch enthält Hähnchenfleisch in der Regel weniger gesättigte Fette, was bei einer ausgewogenen Ernährung das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.

  • Energiezufuhr: Durch den Kohlenhydratgehalt aus dem Zucker in der Sauce kann dieses Gericht eine bestimmte Menge an Energie liefern, was für euch nützlich sein kann, wenn ihr schnell Energie benötigt.

Allerdings ist zu beachten:

  • Dieses Gericht kann aufgrund des Bratens einen hohen Fettgehalt aufweisen, daher solltet ihr es in Maßen genießen, besonders wenn ihr eine fettarme Diät einhaltet.
  • Fischsauce enthält einen hohen Natriumgehalt, daher sollten Personen mit Bluthochdruck oder die eine natriumarme Diät einhalten, beim Verzehr vorsichtig sein.

Insgesamt können gebratene Hähnchenflügel in Fischsauce ein leckerer und nährstoffreicher Teil eurer Ernährung sein, sollten aber ausgewogen und entsprechend euren individuellen Gesundheitsbedürfnissen konsumiert werden.

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