Pad Thai aus Thailand vorgestellt – Rezept für das Nudelgericht

Pad Thai – Ein Klassiker der thailändischen Küche

Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche und wird weltweit als Symbol für Thai Food geschätzt. Ursprünglich in den 1930er-Jahren während einer nationalen Kampagne zur Förderung von Reisnudeln populär gemacht, ist es heute auf fast jedem Street-Food-Markt in Thailand zu finden.

Neben Pad Thai ist auch Khao Pad Thai, also thailändisch gebratener Reis, ein beliebtes Gericht mit ähnlichen Zutaten, aber einer anderen Zubereitung. Die thailändische Küche zeichnet sich generell durch frische Kräuter, Gewürze und die perfekte Balance der Aromen aus.

Ob in Thailand oder in einem guten Thai-Restaurant – Pad Thai ist ein Muss für alle, die authentisches Thai Food genießen möchten. Mit rund 400-600 Kalorien pro Portion ist es zudem ein sättigendes und nahrhaftes Gericht.

Beliebte Restaurants in Thailand, die Pad Thai anbieten

Nirgendwo schmeckt Pad Thai so gut wie in Thailand. Hier sind einige Adressen für euch:

• Pad Thai Fai Ta Lu (Bangkok, 115/5 Dinso Rd.) – Michelin-ausgezeichnetes Restaurant mit authentischem, aromatischem Pad Thai.
• Thipsamai Pad Thai (Bangkok, 313 Mahachai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200) – Dieses legendäre Restaurant ist bekannt für sein traditionelles Pad Thai mit Garnelenöl und sonnengetrockneten Reisnudeln.
• Blue Chair Restaurant (Ko Tao, Sairee Village, Surat Thani 84360) – Familiengeführtes Restaurant mit leckerem Pad Thai und frischen Frucht-Shakes.
• Piyawan Mama’s Place (Ko Tao, Sairee Village) – Authentisches Pad Thai aus einer kleinen Küche, serviert von ‚Mama‘ selbst.

Gern könnt ihr die Orte auch im Rahmen einer Thailand Rundreise besuchen.

Pad Thai Rezept – Original Thai-Streetfood selber machen

Ihr wollt Pad Thai zu Hause genießen. Hier ist ein mögliches Rezept für euch.

Zutaten (für 2 Portionen)

Hauptzutaten:

• 200 g Pad Thai Nudeln (Reisnudeln)
• 2 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)
• 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
• 1 EL Erdnussöl (alternativ Pflanzenöl)
• 200 g Garnelen, Hähnchen oder Tofu (nach Wahl)
• 2 Eier
• 1 Handvoll Mungbohnensprossen
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 50 g gehackte Erdnüsse
• 1 Limette, in Spalten geschnitten
• 1 TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung

Reisnudeln vorbereiten

• Die Pad Thai Nudeln in warmem Wasser für ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, aber noch leicht bissfest.
• Danach abgießen und beiseite stellen.

Pad Thai Sauce herstellen

• Tamarindenpaste, Fischsauce (oder Sojasauce) und Palmzucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Pfanne vorbereiten und Zutaten anbraten

• Das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
• Garnelen, Hähnchen oder Tofu hinzufügen und kurz scharf anbraten.
• Das Ei in die Pfanne geben, leicht verrühren und stocken lassen.

Nudeln und Sauce hinzufügen

• Die eingeweichten Nudeln in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
• Alles gut vermengen und 2–3 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Toppings und Servieren

• Mungbohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz umrühren.
• Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit gehackten Erdnüssen, Chiliflocken und Limettenspalten garnieren.

Tipp für Extra-Würze: Ein Löffel Erdnussbutter in die Sauce einrühren, um dem Pad Thai eine cremige Konsistenz zu geben.

Fazit: Pad Thai – Ein Stück Thailand für Zuhause

Pad Thai ist weit mehr als nur ein Nudelgericht – es ist ein echtes Highlight der thailändischen Küche, das die perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und umami vereint. Ob auf den Straßen Bangkoks oder in einem traditionellen Thai-Restaurant, dieses Gericht begeistert mit seinen intensiven Aromen und seiner Vielseitigkeit.

Mit unserem authentischen Pad Thai Rezept könnt ihr euch das thailändische Streetfood-Feeling ganz einfach nach Hause holen. Egal ob mit Garnelen, Hähnchen oder in einer vegetarischen Variante mit Tofu – Pad Thai lässt sich an euren Geschmack anpassen und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Wer das Original probieren möchte, kann sich auf eine kulinarische Reise nach Thailand begeben und eines der legendären Pad-Thai-Restaurants besuchen. Doch auch in der eigenen Küche gelingt dieses Gericht mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung perfekt.