Pho Rezept

Ihr sucht gute Pho Rezepte. Pho ist eine vietnamesische Nudelsuppe ein bekanntes Gericht aus Vietnam und wird weltweit hoch geschätzt, aus folgenden Gründen:

Pho ist eine vietnamesische Suppe und hat einen reichen und einzigartigen Geschmack. Die köstliche Brühe wird aus Rinder- oder Hühnerknochen, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Pho kombiniert Hauptbestandteile wie Reisnudeln, Brühe und Fleisch, zusammen mit frischem Gemüse und Gewürzen.

Diese Kombination ergibt eine ausgewogene Mahlzeit in Bezug auf Nährstoffe und Geschmack. Pho ist auch als Straßenessen in Vietnam bekannt. Kleine und charmante Pho-Restaurants am Straßenrand oder mobile Pho-Stände ziehen sowohl Einheimische als auch Touristen an.

Welche Pho Varianten gibt es

Pho bo : Das traditionelle Pho-Gericht mit köstlicher Rindfleischbrühe und dünn geschnittenem Rindfleisch, Rindfleischkugeln, Rindfleischsehnen oder Rindfleischknorpeln.
Pho ga : Eine Version, bei der Hühnerfleisch anstelle von Rindfleisch verwendet wird.
Pho Chay: Pho für Vegetarier und Veganer, bei dem Fleisch durch Gemüse und Tofu ersetzt wird.
Pho Cuon: Reisnudeln werden mit Fleisch, frischem Gemüse und Gewürzen gerollt und oft mit süß-saurer Fischsauce serviert.
Pho Xao: Reisnudeln werden gebraten und mit Fleisch und Gemüse kombiniert, was zu einem Gericht führt, das sich vom traditionellen Pho-Geschmack unterscheidet.
Pho Tron : Reisnudeln werden mit Gewürzen, Fleisch, frischem Gemüse und Fischsauce vermischt, was zu einem ungewöhnlichen und leckeren Gericht führt.

pho bo

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Gericht aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, der ausgewogenen Kombination der Zutaten, seiner Beliebtheit als Straßenessen und seines kulturellen Wertes weltweit bekannt und hoch geschätzt wird.

Hier ist ein einfaches Rezept (Rindfleisch-Nudelsuppe):

Zutaten

500 g Rinderbrust oder Rinderfilet (in dünnen Scheiben)
500 g Reisnudeln (Bandnudeln)
3 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
4 Frühlingszwiebeln (gehackt)
3-4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 daumengroßes Stück Ingwer (zerdrückt)
2 Sternanis
2 Zimtstangen
4 Nelken
1 EL Koriandersamen
1 EL Fenchelsamen
1 EL Kardamomkapseln
4-5 EL Fischsauce
1 EL Zucker
Salz
Gemüse (optional): Sojasprossen, frische Kräuter (Koriander, Thai-Basilikum, Minze), Limettenschnitze, rote Chili-Scheiben

Anleitung und Zubereitung

Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Dann die Gewürze (Sternanis, Zimtstangen, Nelken, Koriandersamen, Fenchelsamen, Kardamomkapseln) hinzufügen und weiter rösten, bis sie aromatisch sind. Die gerösteten Gewürze in ein Gewürzsäckchen oder einen Teebeutel geben und zubinden.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust oder das Rinderfilet hinzufügen und 15-20 Minuten kochen, um das Blut und die Unreinheiten zu entfernen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen, abspülen und den Topf ausspülen.
Den Topf erneut mit Wasser füllen (ca. 4-5 Liter) und das Gewürzsäckchen, die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Brühe 3-4 Stunden köcheln lassen, um den Geschmack zu entwickeln. Gelegentlich den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Während die Brühe kocht, die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Sobald sie weich sind, abgießen und beiseite stellen.
Das gekochte Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze, Zwiebeln und Ingwer zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben und mit Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken. Die Brühe sollte herzhaft, salzig und leicht süß sein.
Die gekochten Reisnudeln auf Schalen verteilen und die Rindfleischscheiben darauflegen. Mit der heißen Brühe übergießen.
Die Phở-Schalen mit Frühlingszwiebeln und optionalen Gemüsen (Sojasprossen, frischen Kräutern, Limettenschnitzen, roten Chili-S

Hier sind einige Tipps, um eine leckere Pho zu kochen:

Wähle frische Zutaten: Achte darauf, frisches Rindfleisch oder Hühnchen, hochwertige Knochenbrühe und frisches Gemüse zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schneide das Fleisch dünn: Schneide das Fleisch in dünne Scheiben, damit es schnell durch das heiße Brühenwasser gegart wird.
Koche die Brühe nicht zu lange: Koche die Brühe etwa 1-2 Stunden, damit die Gewürze in die Brühe eindringen können, aber überschreite nicht die Kochzeit, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.
Halte die Brühe heiß: Stelle sicher, dass die Brühe heiß bleibt, wenn du die Phở servierst, um das Gericht duftend und warm zu halten.